1kg jablek
1kg cibule
0,5kg mrkve
0.5kg celeru
1kg červené řepy
1kg protlaku

Zeleninu uvaříme do měkka v 1,5l vody s třemi bobkovými listy, které pak vytáhneme a zeleninu rozmixujeme. Přidám protlak, 0.5l octu, 1kg cukru, 15g solí, lžičku skořice, lžičku nového koření, lžičku pepře, lžičku papriky a lžičku zázvoru. Přivedeme k varu a na mírném OHNI mícháme 10 až 15 minut, aby se cukr rozpustil a odvařilo štiplavé aroma octu. Poté přepasírujeme, dáme do sklenic a  zavaříme 20 min. na 80⁰C.