Suroviny:

6 plátků hovězí zadní 1,2-1,4 kg

300 g uzeného bůčku

6 vajec

3 nožky klobásy

1 větší cibule

4 stroužky česneku

hořčice

sůl

pepř

sádlo nebo olej

2 vejce osolíme, rozšleháme a osmažíme omelety na pánvi, postup opakujeme ještě dvakrát a necháme zchladnout. Maso naklepeme urovnáme na stole, posolíme, popepříme, potřeme rozmačkaným česnekem a lžičkou plnotučné hořčice. Poklademe plátky uzeného bůčku přidáme polovinu omelety, 2 čtvrtky klobásy, svineme a převážeme provázkem. Postupně z prudka osmažíme na pánvi s olejem a rovnáme do pekáče, do kterého jsme připravili sádlo, pokrájenou cibuli, podlijeme vodou. Pečeme zakryté pomalu na 180°c, obracíme a dle potřeby doléváme vodu. Po změknutí maso vyjmeme, odmotáme provázek a výpek zahustíme světlou hotovou jíškou. Roládky pak vložíme zpět a necháme prohřát. Podáváme s rýží nebo houskovým knedlíkem.