Škvarkové loupáčky

500 g polohrubá mouka

130 g škvarků na drobno posekaných

180 g rozpuštěné sádlo

50 g droždí

2 žloutky

3,5 dl mléko

špetka cukru

1Kl sůl

Droždí smícháme s cukrem, trochou mouky a mléka a necháme vzejít kvásek,
mouku smícháme se solí, přidáme 1 žloutek, mléko, cca 150 g rozpuštěného sádla, vzešlý kvásek
a vypracujeme těsto, nakonec vmícháme škvarky, necháme vykynout.
Vykynuté těsto  rozdělíme na dva díly, vyválíme kolo, rozkrojíme na trojúhelníky (asi 12 ks, podle velikosti rohlíků), potřeme zbylým rozpuštěným sádlem a svineme do tvaru rohlíků, potřeme žloutkem a posypeme solí a kmínem.  Pečeme ,na plechu vyloženém pečícím papírem, do zlatova.