Polévka s drožďovými knedlíčky

2,5 l zeleninový vývar
250 g droždí
100 ml oleje
1 menší cibule
3 vejce
4 stroužky česneku
2 lžíce majoránky
1 lžička mletého pepře
70 g polohrubé mouky
30 g strouhanky
0,5 lžičky soli
1 větší mrkev
50 g másla

Olej rozehřejeme,  nadrobno nakrájenou cibuli necháme zesklovatět.  Přidáme rozdrobené droždí a smažíme, až se rozdělí droždí od tuku.  Zasypeme strouhankou a necháme zchladnout.
Vmícháme vejce, lisovaný česnek, majoránku, pepř, sůl, mouku. Hmotu vložíme do mikrotenového sáčku.  Rožek sáčku ustřihneme a do vroucího vývaru vytlačujeme knedlíčky, které oddělujeme pomocí nože. Na másla osmažíme nadrobno strouhanou mrkev, přidáme do polévky pro krásnou barvu. Můžeme doplnit natí petržele.Video zde.