2,2 kg čisté cukety

 

0.5 kg cibule
0,8 kg červená paprika
250 ml ocet
100 ml olej
1 Pl soli
1 Pl mletého pepře
8 vrchovatých lžic cukru

Cuketu ostrouháme, rozdělíme podle velikosti na čtvrtiny až osminy a odstraníme měkkou část se semeny. Takto připravíme i papriku, cibuli a vše nastrouháme na tenké plátky. Vše dáme do větší nádoby, přidáme ostatní přísady, zamícháme a necháme proležet 24 hod. Pak plníme do sklenic a sterilujeme 25 min na 85°C.