SUROVINY:

360 g hladké mouky
160 g másla
110 g cukru
2 žloutky
citronová kůra
vanilkový cukr
2 lžíce mléka

Na krém:
0,5 l mléka
2 vanilkové pudinky
80 g cukru
3 žloutky
rum

Na drobenku:
150 g cukru
150 g másla
200 g polohrubé mouky
1 kg strouhaných jablek

Na vále vypracujeme těsto, které necháme v chladnu 0,5 hod. odležet, poté vyválíme a vložíme do vyššího plechu. Dáme péct do vyhřáté trouby (na 180 stupňů). Pečeme asi 10 minut, aby nebylo úplně dopečeno. Připravíme si drobenku a uvaříme puding, do kterého po částečném zchladnutí zamícháme žloutky a rum, podle chuti. Na těsto na plechu přelijeme puding, poklademe strouhanými jablky a posypkou. Vložíme do trouby a pečeme dozlatova. Nejlépe je nechat koláč odležet do druhého dne.