ŠPANĚLSKÝ PTÁČEK
Mex | Kategorie Hovězí maso Úterý Zář 15, 2009Suroviny:
6 plátků hovězí zadní 1,2-1,4 kg
300 g uzeného bůčku
6 vajec
3 nožky klobásy
1 větší cibule
4 stroužky česneku
hořčice
sůl
pepř
sádlo nebo olej
2 vejce osolíme, rozšleháme a osmažíme omelety na pánvi, postup opakujeme ještě dvakrát a necháme zchladnout. Maso naklepeme urovnáme na stole, posolíme, popepříme, potřeme rozmačkaným česnekem a lžičkou plnotučné hořčice. Poklademe plátky uzeného bůčku přidáme polovinu omelety, 2 čtvrtky klobásy, svineme a převážeme provázkem. Postupně z prudka osmažíme na pánvi s olejem a rovnáme do pekáče, do kterého jsme připravili sádlo, pokrájenou cibuli, podlijeme vodou. Pečeme zakryté pomalu na 180°c, obracíme a dle potřeby doléváme vodu. Po změknutí maso vyjmeme, odmotáme provázek a výpek zahustíme světlou hotovou jíškou. Roládky pak vložíme zpět a necháme prohřát. Podáváme s rýží nebo houskovým knedlíkem.