Odkazy

TOPlist

SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ

Čtvrtek Dub 8, 2010

1 kg svíčkové nebo falešné svíčkové svickova-na-smetane
150 g celeru
150 g petržele
200 g mrkve
1 větší cibule
2 lžíce cukru
1 citron
150 g slaniny
sůl
10 kuliček pepře
bobkový list
5 kuliček nového koření
2 šlehačky 40%
olej

 

Maso prošpikujeme slaninou pro lepší manipulaci necháme hranolky slaniny chvíli v mrazáku a kouskem mrkve, osolíme, omotáme provázkem a ze všech stran opečeme na oleji. Maso vyjmeme, na tuku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a poté zeleninu, přidáme cukr a necháme zkaramelizovat. Zalijeme vodou, přidáme maso, šťávu z poloviny citronu a koření (pro snadné vytažení můžeme kořeni do čajníku nebo kousku gázy).
Vložíme do trouby a pečeme do měka. Maso otáčíme a podle potřeby podléváme.
Hotové maso vyjmeme, odstraníme koření a zeleninu rozmixujeme.  Do vytvořené omáčky přidáme šlehačky, dochutíme citronovou šťávou.
Podáváme s knedlíkem, zdobíme brusinkami, šlehačkou a kolečkem citronu.

Print Friendly, PDF & Email

Váš názor

Napsat text: