1 kg vepřové panenky
citrónový pepř
0,5 l zeleninového vývaru
50 g másla
1 citrón (chemicky neošetřen)
světlá jíška
hrst zelené petrželky
olej
sůl

Vepřovou panenku nakrájíme na širší plátky a lehce naklepeme.  Maso z každé strany osolíme, posypeme citrónovým pepřem a zprudka osmažíme na oleji. Podlijeme vývarem a dusíme do měka.
Přidáme máslo na zjemnění, strouhanou kůru z půlky citrónu, dochutíme citrónovou šťávou pozor na překyselení, omáčka má vonět po citrónu a jen jemný nádech kyselosti. Omáčku zahustíme jíškou
a na závěr přisypeme jemně sekanou petrželovou nať.
Podáváme s širokými nudlemi nebo s rýží.
Jídlo je jemně pikantní, proto opatrně s pepřem při podávání dětem.