1 kg skopové kýty
100 g uzené slaniny
100 g šalotky
svazek oregana
6 stroužků česneku
sůl
100 ml červeného vína
50 g másla
1 lžíce polohrubé mouky

Kýtu rozkrojíme na 4 kousky, prošpikujeme, osolíme, vložíme do pekáčku, který jsme vymazali máslem. Přidáme šalotku pokrájenou na čtvrtky, plátky česneku a oregano.
Podlijeme vínem  a  pečeme do měka  v troubě na 200⁰ C.  Během pečení  podle potřeby podlijeme vodou.
Hotové maso vyjmeme, výpek zahustíme moukou.
Podáváme s knedlíkem.