KVAŠENÁ ZELENINA – PICKLES
Mex | Kategorie Bezmasá jídla, Zelenina Úterý Srp 18, 2009Vitamíny na zimu.
Suroviny:
1 hlávka zelí
8 paprik různé barvy
3 cibule
2 větší mrkve
2 salátové okurky
4 beraní rohy
2 feferonky čerstvé a velké
trochu květáku nemusí se dávat
20g soli na 1kg
Všechnu zeleninu očištěnou zvážíme nakrájíme nebo nastrouháme na jemno záleží jak kdo má rád. Třeba okurku na tenká kolečka. Tuto směs vložíme do větší nádoby a dle váhy zeleniny přidáme sůl. Dobře promíchat nechat odležet a natlačit do sklenic, které uzavřeme víčky. Zeleninu ve sklenicích nechat v teple prokvasit. Tento salát se dá podávat jak k masu tak i na chuť u televize.
vloni jsem to zkoušela a za pár dní se mi to zkazilo, strašně to páchlo, čím to je
Důležitý je poměr soli na 1 kg pokrájené zeleniny, dobře zavíčkovat a po cca čtyřech dnech dát do temna a chladu. Buď sklep nebo chladnička.
mám ještě jeden dotat, lze to dělat v zeláku nebo to opravdu musí být ve sklenici, díky za zprávu
Určitě se dá použít i zelák ale je třeba kontrolovat hladinu nad zeleninou aby nebyla zelenina na suchu. V tom řípadě dolít převařenou a vychlazenou vodu. Přesto nedoporučuji toho udělat do 40 l zeláku, raději méně a častěji.