Hnízda z mletého masa

650g mletého masa
100g cibule
100g mrkvy
150g anglické slaniny
8 ks vejce
6 pl strouhanky
sůl, pepř

Do mísy dáme mleté maso, jemně krájenou cibuli, nastrouhanou mrkev na jemném struhadle, vejce a strouhanku. Vše důkladně propracujeme a dochutíme solí a pepřem. Hmotu rozdělíme na 6 dílů, vytvarujeme kuličky, které klademe na plech vyloženým pečícím papírem a do každé vytvoříme důlek. Hnízda obtočíme slaninou a obvážeme provázkem. Do takto připravených hnízd vložíme vejce, které si rozklepneme do misky a lžící přendáme žloutek a pak doplníme bílkem, protože pokud jsou vejce velká tak vám bílek přeteče. Můžeme použít i křepelčí vejce. Pečeme v troubě předehřáté na 180⁰C 35-40 min. Podáváme s brambory maštěné máslem a  zdobené jarní cibulkou.