Recept na 100 knedlíků na zamražení nebo pro jedlíky.
Suroviny:
2,5 kg brambor
2 kg švestek
450 g hrubé krupice
150 g škrobové moučky
450 g polohrubé mouky
3 vejce
1,5 lžičky soli
Recept na 100 knedlíků na zamražení nebo pro jedlíky.
2,5 kg brambor
2 kg švestek
450 g hrubé krupice
150 g škrobové moučky
450 g polohrubé mouky
3 vejce
1,5 lžičky soli
6 plátků hovězí zadní 1,2-1,4 kg
300 g uzeného bůčku
6 vajec
3 nožky klobásy
1 větší cibule
4 stroužky česneku
hořčice
sůl
pepř
sádlo nebo olej
5 ks kuřecích prsíček
200 ml podmáslí
200 g mouky
2 lžičky gril. kuře koření
2 lžičky gril. česnekové koření
2 lžičky smažený řízek koření
2 lžička sladké papriky
0,5 lžičky pepře
2 stroužky česneku
Je to směs koření – paprika sladká,paprika pálivá, česnek,
sumach (zlepšuje stravitelnost tučných jídel), koriandr a sůl.
Používá se převážně na grilování, pečení a do mletých mas
jako je šašlík, kebab, karbenátky.
Množství použití je 1-2 kávové lžičky na 1 kg masa.
2 hrušky nejlépe máslovky
1 l vodky 40%
Zralé a nepoškozené plody omyjte, osušte
a pokrájejte na 6 dílů. Dejte do sklenice, zalijte vodkou a
uzavřete. Ponechte v teple a temnu 4 měsíce. Pak přefiltrujte přes
filtrační papír a nalijte do lahví. Zazátkujte a dejte na chladné místo
odležet půl roku . Takto připravená hruškovice má výborné aroma i
chuť. Poživatelná je jak chlazená tak i při pokojové teplotě.
Suroviny:
600 g másla
3 špetky soli ( skoro nic )
750 ml vody
450 g polohrubé mouky
12 vajec
1,5 l mléka
6 vanilkových pudinků
300 g cukru
3 vanilkové cukry
rum dle chuti
350 ml zakysané smetany
200 g plísňového sýra
5-6 jarních cibulek
1 lžička worcestrové omáčky
sůl a pepř
Cibuli nakrájíme, sýr rozdrobíme a zbytek přísad vložíme do mixéru a vytvoříme mladkou omáčku, kterou dochutíme solí a pepřem. Hladká omáčka se dá vytvořit i pomocí ponorného mixéru ve hlubší nádobě aby nebyly přísady na zdi.
190 g zekysané smetany
3 stroužky česneku
sůl, pepř
Promícháme zákys s prolisovaným česnekem a dochutíme silí a pepřem. Necháme uležet v ledničce. Výborný ke grilovaným masům restované játře.
1 pol. lžice bílého vinného octa
1 lžička dijonské hořčice
1 lžíce hořčice
1/2 lžičky soli
špetka pepře
150 ml olivového oleje
150 ml slunečnicového oleje
Základem úspěchu je aby všechny ingredience měly pokojovou teplotu.