Dušené játrové závitky

4 plátky hovězí játry
2 šalotky
4 plátky špeku
12 plátků anglické slaniny
mletý pepř
granulovaný česnek
1 kostka masoxu
kmín
1 lžíce hořčice
2 lžíce hl. mouky
sádlo

Plátky játry naklepeme, opepříme, posypeme česnekem.
Na každý plátek položíme špek a tenké kolečka šalotky. Svineme do závitku, který obalíme v plátcích anglické slaniny. Zprudka orestujeme na sádle, podlijeme ve vodě rozpuštěným masoxem, přidáme kmín, pepř a česnek. Dusíme odkryté do měka.
Závitky vyjmeme, šťávu zahustíme moukou a ochutíme hořčicí a solí.
Podáváme s rýži nebo knedlíkem.