10 středních brambor
kousek másla
150 g strouhané nivy
sůl
SUROVINY:
5 rohlíků
1 vejce
1,5 dl mléka
sůl
10 g másla
hrst krájené petrželové natě
5 lžic polohrubé mouky
bramborový škrob - Solamyl
375 g vody
150 g másla
225 g polohrubé mouky
6 vajec
špetka soli
olej na smažení
SUROVINY:
600 g brambor uvařených den předem
2 žloutky
50 g bramborové moučky (solamyl)
30 g rozpuštěného másla
sůl
muškátový ořech
750 g brambor vařených předešlého dne
120 g dětské krupice
3 rohlíky
30 g másla
105 g solamylu
3 žloutky
1 lžička prášku do pečiva
sůl
450 g polohrubé mouky
2 vejce
50 g rozpuštěného másla
2 dcl mléka
sůl
4 rohlíky nakrájené na kostky
Z mouky, vajec, másla, mléka a špetky soli vypracujeme těsto, do kterého vmícháme
rohlíky. Necháme půl hodiny odležet, vytvoříme 2 knedlíky a vaříme v osolené vodě
asi půl hodiny.
2 rohlíky pokrájené na kostky zalijeme 4 lžícemi mléka, přidáme 1 vejce, 2 lžíce rozpuštěného másla, 2 lžíce hrubé mouky. Vše smícháme, vytvarujeme do podoby knedlíku a uvaříme v osolené vodě. Vhodné hlavně ke zvěřině.
350 ml zakysané smetany
200 g plísňového sýra
5-6 jarních cibulek
1 lžička worcestrové omáčky
sůl a pepř
Cibuli nakrájíme, sýr rozdrobíme a zbytek přísad vložíme do mixéru a vytvoříme mladkou omáčku, kterou dochutíme solí a pepřem. Hladká omáčka se dá vytvořit i pomocí ponorného mixéru ve hlubší nádobě aby nebyly přísady na zdi.
1 pol. lžice bílého vinného octa
1 lžička dijonské hořčice
1 lžíce hořčice
1/2 lžičky soli
špetka pepře
150 ml olivového oleje
150 ml slunečnicového oleje
Základem úspěchu je aby všechny ingredience měly pokojovou teplotu.